Lazanje sa puretinom i tartufima

Lazanje inspirirane Baby Lasagnom predstavljaju spoj tradicionalnih istarskih okusa i suvremene kuhinje. Ovo jelo donosi duh Istre direktno na vaš stol, kombinirajući svježu puretinu i bogate tartufe u ukusnoj simfoniji okusa. Svaki zalogaj ovih lazanja odražava nasljeđe istarskih korijena, spajajući jednostavnost domaće kuhinje s luksuzom tartufa, stvarajući jedinstveno gastronomsko iskustvo koje će oduševiti i najzahtjevnije gurmane. Uživajte u ovoj deliciji koja slavi tradiciju i inovaciju u savršenom balansu.

Vrijeme pripreme: 90 minuta
Broj osoba: 6

SASTOJCI
250 g	tijesta za lazanje (12-15 komada, ovisno o veličine posude u koju ćete slagati)
900 g	mljevene puretine
3 žlice	maslinovog ulja
2	crvena luka
3	češnja češnjaka
4 dcl	pasirane rajčice
1 žličica	soli + prstohvat papra
1/2 žličice	suhog origana
50 g	maslaca
50 g	glatkog brašna
600 ml	mlijeka
20 g	tartufa
1/3 žličice	naribanog muškatnog oraščića (može i bez)
1/2 žličice	soli + prstohvat papra
150 g	ribanog sira

KAKO PRIPREMITI
1	Na maslinovom ulju prepržiti sitno sjeckani crveni luk dok ne omekani.
2	Dodati sitno sjeckani češnjak i pržiti minutu-dvije pa dodati mljeveno meso, žličicu soli i papar.
3	Meso pržiti dok kompletno ne promijeni boju pa dodati pasiranu rajčicu i origano, dobro promiješati i podliti s vodom ukoliko je potrebno.
4	Meso kuhati 20 minuta dok se tekućina ne reducira i dobijete umak. Dodatno začiniti solju ako je potrebno.
5	U drugoj posudi pripremiti bešamel umak.
6	Prvo otopiti maslac te mu dodati brašno i neprestano miješati dok brašno ne krene poprimati žutu boju.
7	Postepeno dodavati mlijeko uz neprestano miješanje kako biste izbjegli grudice.
8	Začiniti sa soli, paprom i muškatnim oraščićem.
9	Bešamel umak kuhati dok ne proključa minutu-dvije te u njega umiješati 20 g sitno narezanih tartufa. Dodatno začiniti ako je potrebno.
10	Sada je vrijeme za slaganje svega u posudu za pečenje.
11	Na dno prvo rasporediti malo bešamela i mesa kako se prvi sloj tijesta ne bi zalijepio.
12	Slagati prvo tijesto, zatim meso, a potom bešamel, te ponavljati korake dok ne potrošite sve namirnice.
13	Zadnji red tijesta premazati bešamelom i ravnomjerno posipati naribanim sirom.
14	Peći za 200 stupnjeva 20 minuta pokriveno alu folijom, nakon toga još 10ak minuta bez folije.
15	Dozvoliti lazanjama da se malo ohlade prije uživanja ;)

NAPOMENE

Ako ste u meso stavili previše vode, možete pred kraj kuhanja zgusnuti sa gustinom ili brašnom.
Ako ne možete doći do svježeg tartufa, možete koristiti tartuf u maslinovom ulju, ili tartufatu. Količinu tartufa možete povećati ili smanjiti po svojoj želji.

Gurmantinu pratite na: